Сделана первая в мире фотография вкусовых ощущений

Биологи из университета в далекой Австралии обнаружили с помощью микроскопа реакцию вкусовых рецепторов и сумели запечатлеть увиденное на фотографии.

 Сделана первая в мире фотография вкусовых ощущений

Изучая лабораторных грызунов во время их трапезы, ученые заметили, что клетки на крохотных языках по-разному реагируют пережевываемую пищу. Молекулы с противоположными вкусами воспринимаются клетками рецепторов не одинаково.

Главный «инструмент общения» человека наделен способностью «видеть» пять состояний: горький, сладкий, кислый, соленый и «умами» (особое «аппетитное ощущение», выделенное в отдельную категорию японским ученым). Констатация очевидных, еще с незапамятных времен фактов, мало продвинула людей в понимании процесса рождения вкусовых ощущений и их природы.

Нанотехнологичный микроскоп нового поколения – Іntravital Microscopic Interrogation of Peripheral Taste Sensation, разработанный азиатскими учеными – Ву Мин Ли и Сеок Хун Юн, способен раздвинуть горизонты знаний биологов. С его помощью они установили, что в составе каждого рецептора есть клетки, способные различать абсолютно любой из вкусов. На подмогу биологам пришло инфракрасное излучение, направленное на орган «болтливости», оно вызывает эффект флуоресценции, подсвечивая реакцию молекул вкуса.

Следующим шагом после изучения взаимодействия молекул пищи и клеток рецепторов, станет исследование реакций мозга на испытываемое удовольствие, или наоборот отвращение во время трапезы.

Оцените новость (статью)
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)


Рейтинг популярных товаров наших читателей

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...

Новость (статью) «Сделана первая в мире фотография вкусовых ощущений» подготовили журналисты издания Бизнес портал fdlx.com

Дата публикации: , последнее обновление страницы: 29.04.2015 10:58:02

Интересные новости в Украине и мире

Загрузка...
Загрузка...


Оставить комментарий: