Indian Pale Ale (IPA) — основной пивной сорт с ярко выраженным вкусом и ароматом хмеля. Что касается буквенного сокращения, то для поклонников пенного напитка оно привычно как BBQ или LOL.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="798" width="1200" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Что кроется за аббревиатурой IPA
Расшифровывается как Indian Pale Ale. Сейчас можно спокойно заказать пиво онлайн, а в момент возникновения напиток считался прерогативой британских моряков и транспортировался исключительно на кораблях. Зачастую крепость американского IPA составляет 6-7%. Вариаций настолько много, что каждый найдет предпочтительный вкус и аромат. Краткий обзор некоторых из них:
- Мутный (Hazy). Нефильтрованный напиток, который характеризуется минимальной горчинкой. Варится при любом диапазоне крепости.
- Двойной (Double). Количество алкоголя по объему составляет 8%. Если стремится к 10%, напиток называют Triple.
- Session. Отличается самым низким показателем — 4–5%. Из названия следует, что пивом можно наслаждаться в 3–4 захода в компании близких людей без негативных последствий.
Британский шлейф: как возник IPA
Путешествие местных моряков в Индию занимало 6–7 месяцев. Они искали рецепт пива, способного выдержать холодный климат, а затем многодневную поездку на корабле. Выход нашелся вместе с разными сортами хмеля. Сперва ингредиент использовали в качестве консерванта, а со временем процесс варки превратился в игру со вкусами.
Вкус и аромат IPA
Прямой хмелевой вкус — ключевой дескриптор. Пивовары подчеркивают горькие, фруктовые и цветочные акценты, которые содержатся в соцветиях. Аромат такой же богатый и травянистый.
Хмель — только один компонент, наряду с зерном, водой, дрожжами, но при изготовлении IPA выходит на первый план. Сорт определяет доминирующий вкус, который может напоминать:
- лимон;
- грейпфрут;
- ананас;
- клубнику;
- персик.
Среди прочих возможных вариаций — лук и сыр. Но они понравятся ограниченному кругу дегустаторов.
Как выбрать бутылку вкусного пива
Индийский пейл-эль — разносторонний напиток. Варьируется от смелого и терпкого до свежего и фруктового. Бывает легким и понятным, а также тяжелым и напористым. Пивной сорт прекрасно сочетается с разными блюдами, но особенно подчеркивает острую пищу.
Даже среди истинных фанатов IPA предпочтения разделяются. Кому-то понравится слабоалкогольный мутный вариант, например, Stone Brewing Go To IPA. Остальным придется по душе интенсивный и кристально чистый Lervig Perler for Svin. Легкие вариации для жарких летних деньков с цветочными, фруктовыми и хвойными акцентами в онлайн-каталоге МАУДАУ предлагают Reeper B, BrewDog, Mikki Brew. Узнать, какой вариант понравится больше, можно только после дегустации нескольких позиций.