Бизнес-портал fdlx.com

Как продвигать новую мини-пекарню: действенные инструменты от Егора Левченко

Многие предприниматели в Украине открывают мини-пекарню, вкладывают душу в идею и интересную рецептуру, тратят большие деньги на оборудование и оснащение, но заранее не продумывают такой важный аспект как продвижение и реклама заведения. И допускают большую ошибку, убежден опытный пекарь и пока еще начинающий бизнесмен Егор Левченко. Для успешного старта любому бизнесу, в том числе небольшой пекарне, жизненно необходимо заявить о себе, рассказать потенциальным потребителям об уникальном торговом предложении, выгодах и преимуществах.

Эффективная реклама для мини-пекарни позволяет быстрее привлечь первых клиентов, наладить их стабильный поток, выделиться на фоне конкурентов и в итоге нарастить продажи и прибыль. Но какие инструменты для раскрутки и рекламы использовать в 2023 году?

Начните с вывески и витрины, которые сами себя рекламируют, уверен Левченко

Главное внимание стоит уделить оформлению фасада мини-пекарни, который станет визитной карточкой вашего заведения.

Вывеска играет ключевую роль. Она должна быть яркой и связанной с лучшими продуктами пекарни. На ней должно четко читаться название. Плюс — если у вас не хорошо узнаваемый бренд, не требующий пояснений, где-то поблизости должно быть и слово «пекарня». Допустим, английское наименование без пояснений, конечно же, не станет проблемой для молодежи, но люди постарше могут пройти мимо, хотя хлеб на ужин или обед им не помешал бы.

Создание оригинального и привлекательного дизайна вывески требует опыта и специальных навыков. Рекомендуется привлечь профессиональных дизайнеров или маркетологов для этого.

Еще жизненно важно обратить внимание на оформление витрины. Рекомендуется и эту задачу доверить профессионалам. Однако, следует продумать решение о том, заполнять ли витрину рекламными материалами или оставить ее прозрачной. Оба варианта имеют свои преимущества: заполненная витрина привлечет внимание широких масс, в то время как прозрачная витрина позволяет оценить интерьер и ассортимент продукции непосредственно потенциальным покупателям.

Традиционные инструменты рекламы, которые могут сработать

Среди привычных способов продвижения для мини-пекарен подходят далеко не всех варианты. Допустим, теле и радиореклама вряд ли подойдут. Но кое-что из «классики» в целях раскрутки нового бренда и/или презентации своей продукции попробовать стоит.

Типичный вариант рекламы пекарни — раздача листовок и флаеров с небольшими скидками на товары, допустим, в честь открытие. Также это может быть просто приглашение для новых клиентов без дополнительных выгод.

Раздавать листовки делать непосредственно рядом с местом расположения пекарни. Для этой цели можно привлечь временных распространителей с помощью специализированных агентств. Но также можно договориться и со своими сотрудниками: если открытие происходит при относительно комфортных погодных условиях. Красочные буклеты, представляющие ассортимент мини-пекарни и отражающие преимущества различных товаров, помогут покупателям сделать выбор и могут быть полезны также для оптовых клиентов.

Наружная реклама — еще один вариант традиционного продвижения малого бизнеса. Это могут быть как выносные рекламные конструкции, которые должны привлекать внимание в радиусе 10-20 метров, так и заказ билбордов. Последние не обязательно должны находиться в непосредственной близости к заведению (хотя такой вариант встречается часто). Допустимо заказать рекламные щиты, которые находятся далеко, в том числе в других районах, от пекарни. Но делать подобным образом, считает Егор Левченко, стоит только если у вас есть то, чем вы можете привлечь людей, которые не живут/работают поблизости.

На выносных конструкциях рядом с пекарней стоит размещать фотографии наиболее привлекательных продуктов пекарни и короткие слоганы, описывающие продукцию как вкусную, полезную, привлекательную по цене.

Нужно понимать, что традиционная реклама может иметь несколько минусов для малого бизнеса:

  1. Высокие затраты: Традиционная реклама, такая как реклама в прессе, на телевидении или билбордах, может быть дорогой для небольших пекарен из-за высокой стоимости размещения. Это создает дополнительные финансовые нагрузки, особенно для недавно открывшихся бизнесов.
  2. Ограниченная целевая аудитория: Традиционные каналы рекламы не всегда обеспечивают точное «попадание» в целевую аудиторию. Например, реклама по радио может быть услышана широким кругом людей, из которых лишь небольшая доля покупает выпечку не в супермаркетах или готова ехать в район, где физически расположена ваша мини-пекарня.
  3. Ограниченные возможности измерения результатов: Измерение эффективности традиционной рекламы может быть сложным. В отличие от онлайн-рекламы, где можно отслеживать клики, просмотры, конверсии и другие метрики, результаты традиционной рекламы иногда сложно количественно измерить. А значит и эффективность потраченных денег может оказаться сомнительной.
  4. Ограниченные возможности настройки: Традиционные методы рекламы имеют достаточно малые возможности настройки и персонализации. Они по умолчанию являются менее гибкими по сравнению с цифровыми платформами, где можно более точно настроить сообщение для определенной аудитории.
  5. Меньшая интерактивность и вовлеченность: В отличие от онлайн-рекламы, традиционные каналы рекламы обычно не обеспечивают возможности для непосредственного взаимодействия с клиентами или получения обратной связи в реальном времени. Даже передавая листовку и улыбаясь потенциальному клиенту, мы не можем быть уверены, что человек внимательно изучит эту информацию, а не выбросит бумажку в урну.

Егор Левченко: «Использование соцсетей — обязательно»

Социальные сети становятся мощным инструментом для продвижения малых пекарен. Использовать их можно и даже по большому счету нужно всем. Вот несколько ключевых пунктов, как задействовать соцсети для успешного продвижения:

  1. Создание профиля мини-пекарни в популярных соцсетях. Важно наличие аккаунтов в ключевых социальных сетях, таких как Instagram, Facebook, и Twitter, с профессионально созданным и информативным профилем. Фотографии высокого качества продукции, краткие описания, информация о местонахождении и часах работы помогут привлечь внимание клиентов.
  2. Таргетированная реклама в социальных сетях. Использование возможностей таргетированной рекламы в соцсетях позволяет воздействовать на целевую аудиторию и привлекать ее в пекарню более эффективно. Актуальные рекламные сервисы предоставляют инструменты для настройки рекламы по возрасту, полу, местоположению и интересам пользователей, что помогает точно донести ваше сообщение до потенциальных клиентов.
  3. Вовлечение в социальное взаимодействие через интерактивы, конкурсы и т.д. Предложить скидку на кофе или предложить второй круассан бесплатно за упоминание мини-пекарни в Instagram — это не сложный, но весьма действенный инструмент для новых мини-пекарен. Так они могут быстрее повысить уровень известности и обрасти подписчиками в соцсетях.

Используйте эти инструменты, чтобы создать рекламные кампании, направленные на целевую аудиторию, показывая фотографии ваших вкусных изделий или предлагая специальные акции и скидки. Такой подход поможет увеличить узнаваемость бренда и привлечь новых клиентов.

Реклама внутри пекарни или как запомниться новым клиентам

Размещение рекламных (и не только чисто рекламных) материалов внутри пекарни играет важную роль в привлечении внимания клиентов. Цель бизнеса — не просто достичь одной покупки, а превратить клиента в постоянного (лояльного). Для этого вашу пекарню должны запомнить, считает Егор Левченко. Какие элементы внутри заведения позволяют добиться данной цели? Вот лишь самые главные:

Ценники. Четко и понятно оформленные ценники — это вроде бы простой, но очень полезный элемент. Понятность цен — залог комфортного выбора продукции. Клиентам не хочется тратить время на поиск цен или уточнение их у персонала.

  1. Информационные плакаты. Плакаты внутри пекарни должны информировать о текущих акциях, новинках и скидках. Их подготовка и печать требуют профессионального подхода и дизайна, чтобы эффективно привлекать внимание клиентов.
  2. Фирменная упаковка. Упаковка играет большую роль. Она не только делает продукцию мини-пекарни более привлекательной, но и обеспечивает ее гигиеничность. Создание фирменной упаковки способствует узнаваемости бренда и добавляет индивидуальности продукту.
  3. Дегустации. Периодические дегустации нового (да, и уже давно известного тоже) ассортимента помогают клиентам осознанно выбирать товары. Это не требует больших затрат, а помогает клиентам сделать более обоснованный выбор. Этот опыт оставляет у них приятное впечатление и мотивирует вернуться.

Добавим, что важно также обращать внимание на интерьер и обслуживание. Приятная атмосфера и внимательное отношение к клиентам — это еще один способ создать положительное впечатление и оставить у покупателей хорошее воспоминание о пекарне.

Отдельно про брендированную упаковку выпечки

Брендированная упаковка — классный способ визуально выделить продукцию вашей пекарни среди конкурентов и увеличить узнаваемость бренда. Она не только защищает изделия, но и служит своеобразным носителем информации о вашем бизнесе.

Основные преимущества брендированной упаковки:

  1. Узнаваемость: Хорошо спроектированная и стильная упаковка делает ваш бренд легко узнаваемым. Клиенты, увидев продукцию в упаковке с вашим логотипом, будут ассоциировать ее с вашей пекарней.
  2. Профессиональный вид: Эстетически приятная упаковка создает впечатление о высоком качестве продукции и профессионализме пекарни. Это важно для привлечения новых клиентов.
  3. Рекламный инструмент: Логотип, контактная информация, слоган или яркая графика на упаковке привлекают внимание покупателей и могут служить дополнительной рекламой вашего бренда.
  4. Больше полезных сведений: Вы можете использовать упаковку для информирования о составе продукции, специальных акциях, сроках годности или даже истории вашей пекарни. Это создает дополнительную ценность для покупателей.
  5. Дифференциация от конкурентов: Брендированная упаковка помогает вашей продукции (хлебу и выпечке) выделяться на фоне других производителей.

Работа со СМИ и блогерами

Работа с медийными представителями, блогерами и лидерами мнений — актуальный метод продвижения и повышения узнаваемости вашей мини-пекарни. Взаимодействие с ними помогает привлечь внимание широкой аудитории, расширить клиентскую базу вашего бренда и сформировать позитивную репутацию. Вот несколько ключевых пунктов в этом процессе:

Сотрудничество с СМИ:

Сотрудничество с блогерами:

Работа с лидерами мнений:

Важно помнить, что вся работа с медийными личностями должна быть основана на взаимовыгоде и аутентичности. Как считает Егор Левченко, партнерство с блогерами и лидерами мнений должно быть естественным и подходящим для вашего бренда, чтобы вызвать доверие у аудитории. Ну, и не забывайте про тематическую близость, поэтому пытайтесь наладить сотрудничество с фуд-блогерами, а не техно-экспертами.

Дополнительные методы продвижения мини-пекарни

Другие способы продвижения пекарни могут включать:

  1. Скидки на остатки продукции. При закрытии пекарни разумно предложить скидки на остатки, подлежащие быстрой распродаже. Такие скидки чаще всего актуальны за час-полтора до закрытия. Информацию о таких предложениях полезно распространять на видимых местах: на витрине, фасаде и внутри помещения.
  2. Аромамаркетинг. Эффект аромата свежей выпечки может стимулировать покупку даже у клиентов, которые ранее не планировали заходить в пекарню. Аромамаркетинг сегодня — это отдельная сфера маркетинга, основанная на воздействии ароматов на поведение потребителей. При этом если другим видам бизнеса нужны специальные устройства для аромамаркетинга, хорошей пекарне достаточно лишь открыть двери с кухни. Доказано, что запахи действительно помогают бизнесу, а именно:

  1. Праздничные скидки. Привлечение новых клиентов с помощью скидок в праздничные дни может стать отличным способом расширить клиентскую базу.
  2. Имидж персонала. Внимание к внешнему виду, вежливости и профессионализму сотрудников является важным аспектом для создания позитивного впечатления о бизнесе. Кто-то скажет, что хорошее обслуживание — не продвинет бизнес, но вместе с тем, плохой сервис — это точно действенная антиреклама.
  3. Накопительные карты. Предложение клиентам накопительных карт, которые позволяют получать дополнительные бонусы и информацию об акциях и скидках, может поощрить постоянных покупателей. Применимо к мини-пекарням, как считает Егор Левченко, этот способ хорошо работает по схеме: сделай 5-7 покупкой хлеба или выпечки — получи кофе бесплатно.

Франшиза, как метод эффективной раскрутки новой пекарни

Франшиза может быть полезным инструментом для продвижения мини-пекарни, но успех зависит от многих факторов. Вот несколько причин, почему франшиза может помочь в продвижении:

  1. Узнаваемость бренда: Франшиза часто имеет известное название и концепцию бренда. Это может привлечь клиентов, у которых уже есть доверие к известной марке.
  2. Опыт и ресурсы: Франчайзеры обычно предоставляют поддержку в виде маркетинговых стратегий, обучения персонала и управленческой помощи. Это может помочь мини-пекарне развивать свой бизнес на основе проверенных методов.
  3. Стандартизация процессов: Франшиза предоставляет стандартизированные процессы и рецепты, что может обеспечить определенный уровень качества продукции.
  4. Доступ к поставщикам: Через франшизу можно получить доступ к проверенным поставщикам и лучшим ценам на сырье, а это даст больше простора для акционных предложений и скидок в рамках рекламных кампаний.

Однако есть и потенциальные недостатки, которые могут мешать раскрутки мини-пекарни, открытой по франшизе:

  1. Ограничения в управлении: Франшиза может накладывать ограничения на то, как вести бизнес, включая ассортимент продукции, ценообразование и маркетинговые стратегии. Условно говоря, вам могут сказать — этот метод не используйте. Как отмечает Егор Левченко, в его франшиза «Горячие булочки» ограничений на маркетинг и рекламу не накладывает.
  2. Зависимость от репутации франшизы: Если франшиза имеет плохую репутацию или произойдет какой-то инцидент в другой точке франшизы, это может повлиять на репутацию и вашей мини-пекарни.

В общем в аспекте раскрутки все зависит от конкретных условий и потребностей бизнеса. Некоторым мини-пекарням франшиза помогает экономить на рекламе, предоставляя отличные возможности роста с момента открытия, в то время как другим может быть удобнее развиваться независимо.

Подводим итоги по рекламе мини-пекарни

Мы рассмотрели основные варианты продвижения для небольшого бизнеса на примере мини-пекарни. К базовым, можно сказать обязательным, моментам относится работа в социальных сетях, связи со СМИ и блогерами, аккуратное применение традиционных методов продвижения. Грамотная рекламная кампания помогает быстрее заявить о себе, привлечь целевую аудиторию, повысить узнаваемость. Это критически важно для старта и развития буквально любой мини-пекарни. По словам Егора Левченко, разные каналы продвижения могут быть продуктивнее в комплексе, усиливая эффект друг друга. При этом любая реклама и раскрутка должна опираться на качественный продукт — вкусный хлеб и выпечку.