12 марта 2017, fdlx.com / Производство икры находится на подъеме в Японии после того, как отечественные производители активизировали усилия по улучшению племенной технологии выращивания осетров в последние годы, в попытке увеличить доход от одного из самых роскошных деликатесов в мире.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="391" width="700" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Компания начала экспортировать свою первую партию икры отечественного производства ранее, в попытке выйти на зарубежные рынки, такие как Азия, США и Европе.
Я хочу, чтобы икра японского производства стала лучшим брендом во всем мире, – сказал Моту Сакамото, президент Japan Caviar, во время церемонии в аэропорту Миядзаки в честь первой экспортной отправки продукта его фирмы, Miyazaki Caviar. Партия была подана в первоклассный отель в Гонконге.
Пионер в производстве икры, фирма разработала технологию разведения осетровых рыб в 1983 году, и начал продавать свою собственную икру 30 лет спустя. Его икра также подается пассажирам первого класса на всех рейсах Nippon Airways.
Местные производители икры из различных регионов страны, в том числе префектур Хоккайдо, Вакаяма и Кагава, надеются, что икра местного производства может привлечь всеобщее внимание.
В префектуре Вакаяма, Научно-исследовательский институт по аквакультуре Kindai университета, известный своей фермой для выращивания тунца, также растит осетров. Икра, производится в лаборатории в городе Шингу и продается, как продукт высокого качества.
Икра также производится в городе Хигасикагава, префектура Кагава, где около 10 тысяч осетров выращиваются в бассейнах, установленных внутри бывшего школьного спортзала.
Различные виды икры также производятся в горячих источниках селения Okuhida, префектура Гифу, и в городе Хиросима.
Источник: Japantimes