Ученые открыли наносенсор опредляющий уровень свежести мяса

Светлые головы Массачусетской цитадели образования решили навсегда избавить человечество от проблемы потребления несвежего мяса. Изобретенный учеными наносенсор без промедления подскажет, какой кусок пригоден в пищу, а какой необходимо утилизировать.

Ученые открыли наносенсор опредляющий уровень свежести мяса

Принцип действия механизма основан на углеродных нанотрубках с молекулами металлопорфина внутри. Между ними помещается чувствительный датчик, состоящий из электродов, он и фиксирует любое отклонения от нормы в пищевом продукте. Сенсор датчика наполнен молекулами биогенных аминов (вещества животного происхождения, образующиеся при удалении карбоксильной группы, к ним относятся – гормоны). В данном случае используются – кадаверин и путресцин, появляющиеся как химические элементы в момент гниения. Реагируя на продукты распада, наносенсор увеличивает сопротивление между трубками, что в свою очередь замедляет движение тока по электродам. В результате протекания этого процесса, становится известно, насколько свежий кусок мяса находится перед наблюдателем.

Ученые установили разницу во времени, с которой портятся мясные продукты, под влиянием температуры. В эксперименте приняли участия мертвые тушки – курицы, лосося, трески и свинины, которые показали, что их сохранность улучшается при воздействии низких температур (проще говоря, пользуйтесь холодильником).

Создавая наносенсор, изобретатели из Массачусетского университета преследовали цель – снизить количество отравлений до минимума, избавив тем самым закоренелых мясоедов от риска навредить здоровью.




Рейтинг популярных товаров наших читателей

Загрузка...
Загрузка...

Новость (статью) «Ученые открыли наносенсор опредляющий уровень свежести мяса» подготовили журналисты издания Бизнес портал fdlx.com

Дата публикации: , последнее обновление страницы: 27.04.2015 11:23:16


Оставить комментарий:


Close sidebar