Рейтинг молока в Украине 2023-2024. Какое молоко лучше, как купить натуральное и качественное

Какое молоко лучше купить в супермаркете? Каждый сталкивался с этим вопросом, так как это один из важнейших продуктов для жизнедеятельности человека. Попробуем разобраться, какое молоко самое лучшее и посмотрим рейтинг торговых марок в Украине в 2023-2024 году.

Молоко праву признано одним из базовых продуктов для человека. В нем содержаться легкоусвояемые витамины А, B, D и минералы (к примеру, калиций). Это все нужно для поддержания организма в тонусе. Молочные белки, углеводы и жиры сбалансированы и легко усваиваются.

Питьевое коровье молоко делается из сырого молока, подвергнутого нормализации, тепловой обработке с последующим охлаждением. Добавление любых жиров, сливок и белков немолочного происхождения, а также стабилизаторов и консервантов запрещено по закону.

Требования к качеству, безопасности, условиям и срокам хранения молока питьевого установлены в национальном стандарте ДСТУ 2661:2010 «Молоко коровье питьевое. Общие технические условия».

В соответствие с требованиями ДСТУ молоко может производиться с разной жирностью:

• нежирное (жирность – не более 1%);
• нормализованное – молоко, доведенное до нужной жирности от 1% до 6% (для снижения жирности продукта в молочное сырье добавляют обезжиренное молоко, а для повышения – сливки).

По виду тепловой обработки молоко классифицируется так:

1. пастеризованное,
2. топленое,
3. ультрапастеризованное (УВТ-обработанное),
4. стерилизованное.

В зависимости от термической обработки и вида упаковки определяется срок годности.

Молоко пастеризованное и топленое хранят при температуре (4 ± 2) °С:

• в пакетах из полиэтиленовой пленки – 3 суток;
• в пакетах из комбинированного материала, бутылках из полимерных материалов – 7 суток.

Молоко стерилизованное и ультрапастеризованное хранят при температуре от 1 °С до 25°С при отсутствии попадания солнечного света:

• для ультрапастеризованного – 120 суток;
• для стерилизованного – 90 суток.

Сроки годности молока определяет производитель в зависимости от качества сырья, уровня технологии производства, характеристик оборудования, условий фасовки и свойств упаковочных материалов.

Качеством и безопасностью молока является соответствие физико-химических показателей и показателей безопасности требованиям, установленным законодательной и нормативной документацией.

Однако некоторые недобросовестные производители для своей выгоды заменяют молочный жир растительным, из-за чего снижается польза и безопасность продукта.

Также производители могут использовать следующие способы фальсификации молока:

• снижение жирности путем нарушения технологического процесса нормализации молока питьевого;
• добавление соды в кислое молоко, что позволяет производителям снизить его кислотность.

Рейтинг молока 2023-2024 Украина

1. Яготинське (Яготинский маслозавод)
2. Простоквашино (Данон)
3. Галичина
4. Волошкове поле (Юрия)
5. Селянське (Люстдорф)
6. Молокія (Тернопільський молокозавод)
7. Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
8. Ферма (ТЕРРА ФУД)
9. Добряна (Милкиленд)
10. Біла лінія (MilkLife)
11. Добриня (Геркулес)Ссылка
12. Lactel (Лакталис)
13. АМА (Фирма «Фавор»)
14. ГМЗ (Одесский ГорМолЗавод №1)
15. Гармонія (Лубенский молочный завод)
16. Злагода (Приднепровский комбинат)
17. Рудь (Житомирский маслозавод)
18. Premialle (Белоцерковский молочный комбинат)
19. Бурёнка (Люстдорф)
20. Білосвіт (Лакталис)
21. Заречье (Купянский молочноконсервный комбинат)
22. Лукавиця (Обуховский молокозавод)
23. 7я (1-й Киевский молокозавод)
24. Агуша (Вимм-Билль-Данн)
25. Азорель
26. Кагма
27. Молочна ріка (Киевский маргариновый завод / Олком)
28. Славія (Баштанский СЗ)
29. Степной
30. Хуторок (Inmilkco)
31. Весела Бурьонка (Люстдорф)
32. ЕтноПродукт Ссылка
33. Молочар (Галичина)
34. На здоров’я (Люстдорф)

Качественное и натуральное молоко: на что обратить внимание

Для того, чтобы купить лучшее молоко в Украине и не навредить здоровью, нужно руководствоваться следующими правилами:

• Срок годности. На упаковке с продукцией должны быть указаны «Дата изготовления» и «Срок годности» или конечная дата употребления продукта «Принять до …», в течение которых производитель гарантирует безопасность и качество молока питьевого.
• Условия хранения продукта в магазине. Производитель гарантирует качество, безопасность и сроки годности продукции только при условии их соблюдения, в том числе в торговой сети.
• Внешний вид упаковки (чистота, целостность, герметичность). Не стоит покупать продукт с поврежденной, загрязненной или деформированной потребительской тарой.
• Цена и масса. На вид одинаковая потребительская упаковка может содержать разное количество продукта (от 850 мл до 1 л). Низкая цена молока может быть достигнута за счет меньшей массы продукта.

Итог

При оценке молока обратите внимание на его внешний вид и консистенцию, запах и вкус. Молоко должно быть однородным, без хлопьев или какого-либо осадка. Цвет молока – белый, оттенок зависит от сезона года и жирности. Летнее молоко, а также молоко более высокой жирности может иметь более выраженный желтый оттенок. Во вкусе и запахе продукта не должно быть ничего постороннего, никаких неприятных оттенков. Легкая сладковатость во вкусе – это результат пастеризации.

Вам также будет интересно:

• Рейтинг сливочного масла в Украине 2023/2024: какое качественное сливочное масло, натуральное, а где фальсификат
• Рейтинг оливкового масла в Украине 2023-2024. Как выбрать настоящее лучшее оливковое масло, какая польза
• Рейтинг майонеза в Украине 2023/2024: какой майонез самый лучший и полезный для здоровья
• Когда вместо сладкого сна пугающее оцепенение: что такое сонный паралич
• Полезные свойства чистой воды
• Как выбирать настоящее вино и как правильно его употреблять

Рейтинг составлен на основании голосвования на сайте favor.com.ua