Рейтинг молока в Украине 2024-2025. Какое молоко лучше, как купить натуральное и качественное

Какое молоко лучше купить в супермаркете? Каждый сталкивался с этим вопросом, так как это один из важнейших продуктов для жизнедеятельности человека. Попробуем разобраться, какое молоко самое лучшее и посмотрим рейтинг торговых марок в Украине в 2024-2025 году.

Молоко праву признано одним из базовых продуктов для человека. В нем содержаться легкоусвояемые витамины А, B, D и минералы (к примеру, калиций). Это все нужно для поддержания организма в тонусе. Молочные белки, углеводы и жиры сбалансированы и легко усваиваются.

Питьевое коровье молоко делается из сырого молока, подвергнутого нормализации, тепловой обработке с последующим охлаждением. Добавление любых жиров, сливок и белков немолочного происхождения, а также стабилизаторов и консервантов запрещено по закону.

Требования к качеству, безопасности, условиям и срокам хранения молока питьевого установлены в национальном стандарте ДСТУ 2661:2010 «Молоко коровье питьевое. Общие технические условия».

В соответствие с требованиями ДСТУ молоко может производиться с разной жирностью:

нежирное (жирность – не более 1%);
нормализованное – молоко, доведенное до нужной жирности от 1% до 6% (для снижения жирности продукта в молочное сырье добавляют обезжиренное молоко, а для повышения – сливки).

По виду тепловой обработки молоко классифицируется так:

пастеризованное,
топленое,
ультрапастеризованное (УВТ-обработанное),
стерилизованное.

В зависимости от термической обработки и вида упаковки определяется срок годности.

Молоко пастеризованное и топленое хранят при температуре (4 ± 2) °С:

в пакетах из полиэтиленовой пленки – 3 суток;
в пакетах из комбинированного материала, бутылках из полимерных материалов – 7 суток.

Молоко стерилизованное и ультрапастеризованное хранят при температуре от 1 °С до 25°С при отсутствии попадания солнечного света:

для ультрапастеризованного – 120 суток;
для стерилизованного – 90 суток.

Сроки годности молока определяет производитель в зависимости от качества сырья, уровня технологии производства, характеристик оборудования, условий фасовки и свойств упаковочных материалов.

Качеством и безопасностью молока является соответствие физико-химических показателей и показателей безопасности требованиям, установленным законодательной и нормативной документацией.

Однако некоторые недобросовестные производители для своей выгоды заменяют молочный жир растительным, из-за чего снижается польза и безопасность продукта.

Также производители могут использовать следующие способы фальсификации молока:

снижение жирности путем нарушения технологического процесса нормализации молока питьевого;
добавление соды в кислое молоко, что позволяет производителям снизить его кислотность.

Рейтинг молока 2024-2025 Украина

Яготинське (Яготинский маслозавод)
Простоквашино (Данон)
Галичина
Волошкове поле (Юрия)
Селянське (Люстдорф)
Молокія (Тернопільський молокозавод)
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
Ферма (ТЕРРА ФУД)
Добряна (Милкиленд)
Біла лінія (MilkLife)
Добриня (Геркулес)Ссылка
Lactel (Лакталис)
АМА (Фирма «Фавор»)
ГМЗ (Одесский ГорМолЗавод №1)
Гармонія (Лубенский молочный завод)
Злагода (Приднепровский комбинат)
Рудь (Житомирский маслозавод)
Premialle (Белоцерковский молочный комбинат)
Бурёнка (Люстдорф)
Білосвіт (Лакталис)
Заречье (Купянский молочноконсервный комбинат)
Лукавиця (Обуховский молокозавод)
7я (1-й Киевский молокозавод)
Агуша (Вимм-Билль-Данн)
Азорель
Кагма
Молочна ріка (Киевский маргариновый завод / Олком)
Славія (Баштанский СЗ)
Степной
Хуторок (Inmilkco)
Весела Бурьонка (Люстдорф)
ЕтноПродукт Ссылка
Молочар (Галичина)
На здоров’я (Люстдорф)

Качественное и натуральное молоко: на что обратить внимание

Для того, чтобы купить лучшее молоко в Украине и не навредить здоровью, нужно руководствоваться следующими правилами:

Срок годности. На упаковке с продукцией должны быть указаны «Дата изготовления» и «Срок годности» или конечная дата употребления продукта «Принять до …», в течение которых производитель гарантирует безопасность и качество молока питьевого.
Условия хранения продукта в магазине. Производитель гарантирует качество, безопасность и сроки годности продукции только при условии их соблюдения, в том числе в торговой сети.
Внешний вид упаковки (чистота, целостность, герметичность). Не стоит покупать продукт с поврежденной, загрязненной или деформированной потребительской тарой.
Цена и масса. На вид одинаковая потребительская упаковка может содержать разное количество продукта (от 850 мл до 1 л). Низкая цена молока может быть достигнута за счет меньшей массы продукта.

Итог

При оценке молока обратите внимание на его внешний вид и консистенцию, запах и вкус. Молоко должно быть однородным, без хлопьев или какого-либо осадка. Цвет молока – белый, оттенок зависит от сезона года и жирности. Летнее молоко, а также молоко более высокой жирности может иметь более выраженный желтый оттенок. Во вкусе и запахе продукта не должно быть ничего постороннего, никаких неприятных оттенков. Легкая сладковатость во вкусе – это результат пастеризации.

Вам также будет интересно:

Рейтинг составлен на основании голосвования на сайте favor.com.ua

15.12.2024