Разберемся, какое сливочное масло в Украине качественное, а где не настоящее, фальсификат и подделка. Из списка всех продуктов составим рейтинг рекомендованных для употребления и полезных товаров.
Как известно, среди молочных продуктов в Украине сливочное масло подделывают довольно часто. Данный молочный продукт содержит много жира в отличие от творога, сыра, сметаны и самого молока.
Молочный жир – дорогостоящий природный продукт. Недобросовестные производители пытаются заметь его более дешевыми компонентами.
Среди них:
- пальмовое, кокосовое масло – они могут быть твердыми даже при 20 градусах;
- маргарин;
- животный жир.
Согласно украинским законам, подмешивать жиры, кроме молочного, в сливочное масло запрещается.
По ДСТУ 4399:2005 «Масло сливочное. Технические условия» и по закону Украины «О молоке и молочных продуктах», сливочное масло может производиться только из коровьего молока и продуктов его переработки. Содержание в нем растительных жиров не допускается.
Допустимые добавки:
- молочная кислота,
- пищевая соль,
- натуральные пищевые красители — экстракт аннато и бета-каротин,
- ретинол (витамин А).
Содержание молочного жира в сливочном масле должно быть не менее 61,5%, а по отдельным его группам распределяться так: масло «Бутербродное» — от 61,5 до 72,4%, масло «Крестьянское» — от 72,5 до 79,9%, масло «Экстра» — от 80 до 85% жира.
В случае, когда масло имеет в составе другие жиры, это уже спред или маргарина. Правдивая информация о составе – одно из ключевых требований. Качественное сливочное масло в Украине по результатам исследования 2023-2024 есть, но к выбору нужно относиться очень внимательно.
Из большого перечня товаров, в рейтинг качественных продуктов попали лишь единицы. Большинство марок не придерживаются стандартов. Какое сливочное масло натуральное узнаем ниже.
Рассмотрим список из 35 украинских брендов масла:
- 3+3 корови
- Апрель
- Богодуховское
- Брест Литовск
- Воложинское
- Вершкова Долина
- Волошкове поле
- Всесмак
- Галичина
- Гомель-продукт
- Здорово
- Люстдорф
- Мальва
- Матвиенко ПП
- Метелик
- Молокия
- Николаевмолпром
- Нота вкуса
- Пан Коцький
- Подольськое
- Поліська сироварня
- Полтавський смак
- Попільнянське
- Радимо
- Рихальський завод сухого молока
- Самбірське
- Сіверянка
- Справжнє
- Староконстантиновский завод
- Токмак-молоко
- Традиційне
- Ферма
- Харківське
- Чертков
- Яготинське
Во время исследования продукты покупали в разных городах Украины – Киев, Харьков, Львов, Одесса, разных торговых сетях и по разной цене. Прослеживается такая тенденция: чем меньше цена, тем больше вероятность купить подделку. Чем дороже масло, тем вероятнее, что оно качественное.
Не настоящее масло – подделка (черный список)
- 3+3 корови
- Апрель
- Богодуховский молочный завод
- Брест Литовск
- Вершкова Долина
- Воложинское
- Всесмак
- Гомель-продукт
- Мальва
- Метелик
- Миколаївмолпром
- Нота смаку
- Пан коцький
- Подільське
- Поліська сироварня
- ПП Матвиенко
- Рихальський завод сухого молока
- Самбірське
- Сіверянка
- Справжнє” (Турківський маслозавод)
- Староконстантиновский молочный завод
- Токмак-Молоко
- Традиційне (Рихальский завод сухого молока)
Лучшее сливочное масло представлено в следующем списке.
Настоящее качественное масло:
- Волошкове поле
- Галичина
- Здорово
- Люстдорф
- Молокия
- Полтавський смак
- Попільнянське
- Радимо
- Чертков
- Ферма
- Харківське
- Яготинське
Как определить самостоятельно качество сливочного масла? Натуральный продукт или подделка и фальсификат?
Сливочное масло – продукт, который использует каждая хозяйка и повар. Его добавляют в выпечку, употребляют на завтрак с чаем. Оно является диетическим продуктом, к тому же, очень полезно, богато витаминами и микроэлементами. Эти все утверждения верны при условии, что оно сделано из натуральных компонентов. В наше время для того, чтобы купить сливочное масло достаточно просто сходить в супермаркет, но будет ли он натуральным? Посоветуем, как выбрать настоящее сливочное масло и как проверить его качество в домашних условиях.
Несколько советов, которые помогут выбрать вам качественное сливочное масло в магазине:
- В первую очередь, следует обращать внимание на название масла. На упаковке должно быть написано «Масло сливочное», а не спред или маргарин. Помимо этого, названия с добавлением других слов, например, «Масло для выпечки» говорит о том, что данный продукт, скорее, является аналогом масла.
- Во-вторых, нужно посмотреть жирность данного масла, она должна составлять не менее 72,5%. Так же существуют «чайное» и «бутербродное» масло, у них низкое содержание жиров, поэтому они не могут быть натуральными.
- Следующее, на что вы должны обратить внимание – это ГОСТ. Качественное сливочное масло должно соответствовать стандарту качества.
- Один из самых важных критерий продукта, определяющих его качество, – состав. В нем обязательно должно быть цельное молоко, а также сливки. Не стоит брать масло, в котором есть даже самое маленькое содержание растительных жиров.
- Цена масла тоже играет большую роль при выборе. Тут нужно понимать, что на приготовление уходит большое количество молока, поэтому масло не дешевый продукт и не может стоить дешево. Высокая цена, конечно же, не является гарантом качеством, но не стоит покупать дешевый продукт.
- При выборе обратите внимание на упаковку. Она должна быть целой и не помятой, в противоположном случае это указывает на то, что масло замораживали.
- Еще один очень полезный совет: перед тем, как купить масло, попробуйте надавить на упаковку, если оно твердое, тогда берите.
Соблюдайте эти советы, и тогда сливочное масло станет для вас действительно полезным. Теперь о том, что делать, если уже приобретенное масло вызывает сомнения.
Вот несколько самых простых и надежных способов проверить сливочное масло в домашних условиях:
- Нам понадобиться чайная ложка, горячая вода, масло и стакан. Все просто, нужно растворить примерно 100г масла в горячей воде. Если масло хорошее, оно должно равномерно расположиться на поверхности воды.
- Также, чтобы проверить масло можно просто намазать его на хлеб. Вкусно и полезно. Если масло сделано из натуральных продуктов, то оно будет легко наноситься на хлеб.
- Если вы оставите качественное масло на тарелке, то даже когда оно растает, оно не распределиться по тарелке, а сохранит свою форму.
Пользуясь этими советами вы сможете купить, настоящий, вкусный и полезный продукт, насыщенный витаминами и полезный для здоровья. А некачественные продукты, опасные для здоровья, занесете в черны список.
Качество сливочного масла: признаки
Цена
Настоящий качественный продукт не может стоить дешево. Из 1 т молока в зависимости от жирности получается всего 40–50 кг масла.
Консистенция
Как известно, молочный жир очень чувствителен к температуре, поэтому в морозильниках масло твердое и практически не режется. В холодильниках масло мягче и хорошо режется. Настоящее масло из морозильной камеры не должно быть мягким, а из холодильника — очень мягким.
Упаковка
Следует обращать внимание на внешний вид упаковки, ее чистоту, целостность и отсутствие деформации брикетов.
Дневной свет
Сливочное масло не любит находиться на свету. Оно теряет витамин А, окисляется и становится желтым. Поэтому лучше покупать масло в фольге, а не в прозрачном пергаменте.
Условия хранения
Обращайте внимание на условия хранения в магазине или супермаркете. Масло должно сохраняться в морозильных камерах. Температура хранения должна быть в пределах, указанных на упаковке. Поэтому безопаснее покупать масло в больших магазинах, где установлено соответствующее холодильное оборудование и соблюдаются температурные режимы хранения. Смотрите, чтобы масло не было мягким и деформированным. Деформация продукции свидетельствует о том, что ее размораживали, а затем замораживали.
Цвет
Что касается цвета, то слишком желтое масло должно насторожить, равно как и слишком белое. Настоящее сливочное масло практически не пахнет. Его вкус должен быть чистым. Кислый привкус говорит об использовании очень кислых сливок или длительном хранении масла, а дрожжевой запах является следствием загрязнения продукта посторонней микрофлорой.
Рейтинги и экспертизы сливочного масла на телевидении
Обратите внимание, в данном рейтинге натуральность и соответствие стандартам сливочного масла основаны на тестировании экспертов продовольственной отрасли. Если вы встретите тестирование и TOP-10 лучшего масла по телевизору, – на каналах 1+1 (ТСН), Украина, ICTV, СТБ, Интер, Новый канал – будьте внимательны. Цена минуты эфира стоит немалых денег, и, вероятно, экспертизой может оказаться скрытая реклама определенного бренда.
Вам также будет интересно:
- Рейтинг молока в Украине 2023-2024. Какое молоко лучше, как купить натуральное и качественное
- Рейтинг оливкового масла в Украине 2023-2024. Как выбрать настоящее лучшее оливковое масло, какая польза
- Рейтинг майонеза в Украине 2023/2024: какой майонез самый лучший и полезный для здоровья
- Когда вместо сладкого сна пугающее оцепенение: что такое сонный паралич
- Полезные свойства чистой воды
- Как выбирать настоящее вино и как правильно его употреблять
По материалам: test.org.ua/tests/food/541 , test.org.ua/tests/food/551
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Рейтинг сливочного масла в Украине 2023/2024: какое качественное сливочное масло, натуральное, а где фальсификат» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 18.09.2024 22:02:13