Холодные закуски — это база любого обеденного меню, ведь именно они позволяют разнообразить собственный рацион различной пищей.
Одной из самых популярных закусок в Украине считается кабачковая икра — она универсально подходит к мясу, рыбе, рису, ее вкусно есть, просто намазав на хлеб. Еще один плюс этого блюда — недорогая стоимость, потому как цена кабачков в сезон бывает откровенно смешной. Да и в выращивании эти овощи неприхотливы. Поэтому, если у вас на участке растут кабачки или вы купили пару килограммов этих овощей и хотите заготовить на зиму — самое время попробовать рецепт простой и вкусной кабачковой икры.
Чем полезна кабачковая икра
Кроме универсального использования в гастрономии и недорогой стоимости, икра из кабачков относиться к полезным диетическим продуктам. В кабачках в высоких дозах содержится медь, железо, фосфор, натрий, органические кислоты и витамины В и С. Это значит, что кабачковая икра будет незаменимой для людей с заболеваниями органов ЖКТ, склонностью к отекам и при наличии лишнего веса.
Что понадобиться: список продуктов
Для приготовления вкусной и простой кабачковой икры понадобятся такие ингредиенты:
- лук репчатый среднего размера — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- кабачки зрелые — 2 шт.;
- сахар песок — 1 ст. ложка;
- заправка для борща с болгарским перцем Торчин — 1 упаковка;
- подсолнечное масло для пассерования — 1-2 ст. ложки;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- соль, перец — по вкусу.
Как приготовить кабачковую икру: пошаговая инструкция
- Овощи тщательно вымыть, просушить бумажными полотенцами для удаления лишней жидкости.
- Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
- Лук очистить и нарезать кубиком, чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.
- Кабачки не очищать от кожуры, нарезать кубиками среднего размера.
- На сковороду налить подсолнечное масло, выложить лук и морковь, пассеровать на низком огне до появления золотистого цвета.
- Добавить на сковороду кабачки и чеснок, всыпать сахар, смешать и продолжать тушить на низком огне.
- Добавить на сковороду заправку для борща с болгарским перцем Торчин, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 10-12 минут, периодически помешивая.
- Выключить огонь и дать овощной смеси остыть до комнатной температуры.
- Пробить блендером в однородную массу, попробовать — добавить соль или другие пряности по вкусу.
Готовую икру можно закатать в стерилизованные банки или поставить в холодильник и есть сразу после приготовления.
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Вкусный рецепт кабачковой икры» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 05.11.2021 14:12:13