Indian Pale Ale (IPA) — основной пивной сорт с ярко выраженным вкусом и ароматом хмеля. Что касается буквенного сокращения, то для поклонников пенного напитка оно привычно как BBQ или LOL.
Что кроется за аббревиатурой IPA
Расшифровывается как Indian Pale Ale. Сейчас можно спокойно заказать пиво онлайн, а в момент возникновения напиток считался прерогативой британских моряков и транспортировался исключительно на кораблях. Зачастую крепость американского IPA составляет 6-7%. Вариаций настолько много, что каждый найдет предпочтительный вкус и аромат. Краткий обзор некоторых из них:
- Мутный (Hazy). Нефильтрованный напиток, который характеризуется минимальной горчинкой. Варится при любом диапазоне крепости.
- Двойной (Double). Количество алкоголя по объему составляет 8%. Если стремится к 10%, напиток называют Triple.
- Session. Отличается самым низким показателем — 4–5%. Из названия следует, что пивом можно наслаждаться в 3–4 захода в компании близких людей без негативных последствий.
Британский шлейф: как возник IPA
Путешествие местных моряков в Индию занимало 6–7 месяцев. Они искали рецепт пива, способного выдержать холодный климат, а затем многодневную поездку на корабле. Выход нашелся вместе с разными сортами хмеля. Сперва ингредиент использовали в качестве консерванта, а со временем процесс варки превратился в игру со вкусами.
Вкус и аромат IPA
Прямой хмелевой вкус — ключевой дескриптор. Пивовары подчеркивают горькие, фруктовые и цветочные акценты, которые содержатся в соцветиях. Аромат такой же богатый и травянистый.
Хмель — только один компонент, наряду с зерном, водой, дрожжами, но при изготовлении IPA выходит на первый план. Сорт определяет доминирующий вкус, который может напоминать:
- лимон;
- грейпфрут;
- ананас;
- клубнику;
- персик.
Среди прочих возможных вариаций — лук и сыр. Но они понравятся ограниченному кругу дегустаторов.
Как выбрать бутылку вкусного пива
Индийский пейл-эль — разносторонний напиток. Варьируется от смелого и терпкого до свежего и фруктового. Бывает легким и понятным, а также тяжелым и напористым. Пивной сорт прекрасно сочетается с разными блюдами, но особенно подчеркивает острую пищу.
Даже среди истинных фанатов IPA предпочтения разделяются. Кому-то понравится слабоалкогольный мутный вариант, например, Stone Brewing Go To IPA. Остальным придется по душе интенсивный и кристально чистый Lervig Perler for Svin. Легкие вариации для жарких летних деньков с цветочными, фруктовыми и хвойными акцентами в онлайн-каталоге МАУДАУ предлагают Reeper B, BrewDog, Mikki Brew. Узнать, какой вариант понравится больше, можно только после дегустации нескольких позиций.
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Мир IPA: история, охмеление, вкус и аромат» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 13.06.2023 13:05:04