Энрико Дерфлингер, родом из провинции Лечче, является одним из самых известных и признанных мастеров кулинарного искусства. Он всемирно известный шеф-повар, которому приходилось готовить для многих мировых лидеров. О том, с чем пришлось столкнуться именитому повару написал статью Маурицио Бертера в газете Il Sole 24 Ore.
До того, как на горизонт кулинарного мастерства вышли феномены современности – Боттура и Кракко. На «пищевом» Олимпе господствовал тот самый известный уроженец уроженец провинции Лечче – Энрико Дерфлингер. Он является приверженцем эклектичной кухни. В начале карьеры он готовил при британском королевском дворе, затем в Белом доме, на различных саммитах G8 и G20. В течение 9 лет он был шефом в престижной Terrazza dell’Eden в Риме, затем он погрузился в японскую культуры и начался период его деятельности в этом русле. Три года назад он возглавил Euro Toques Italia, а с января 2015 занимает пост континентального уровня: ему принадлежит идея создания великолепного ресторана Villa Lario.
Маэстро поделился своим опытом, поведав, что за последние месяцы его команда обслуживала бесчисленные мероприятия различного уровня, в том числе престижные гала-вечера:
«Мы принимали правительственные делегации и предпринимателей со всего мира, от Бельгии до России, Мексики и США. Принимая во внимание, что это был первый год нашей работы, он был весьма насыщенным».
Естественно именитому шеф-повару журналисты задавали вопросы относительно трудности поварского искусства для сливок общества. Отвечая на вопрос насколько непросто угодить «сильным мира сего», итальянский шеф ответил:
«Нет, не трудно, но важно хорошо знать их вкусы и их требования, внимательно относиться к возможным аллергиям. Иначе говоря, следует всегда проявлять осторожность и не терять бдительность: они немного более требовательны и их немного сложнее обслуживать, чем, так сказать, обычных клиентов».
По словам Энрико Дерфлингера, экс-президент Франции – Николя Саркози, весьма компетентен в гастрономической области. Не менее глубокими познаниями в кухне Блэр обладают королева Елизавета и принц Чарльз. Напротив, сложнее за столом обстоят дела с Путиным: он очень требователен по причине своего чисто «советского» подхода. Когда он ест, он уделяет маниакальное внимание времени подачи, все блюда должны быть выставлены на стол одновременно, рассказал итальянский шеф.
Источник новости: food24.ilsole24ore.com
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Вкусы политиков отражают характер: Саркози – гурман, а Путин предпочитает советский стиль» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 27.10.2015 09:05:22