Пиццерия: востребованный бизнес
Популярное итальянское блюдо — пицца покорило весь мир. Пиццу предлагают практически в каждом заведении от фаст-фуда до ресторана. Каждый день производители пиццы бойко продают свою продукцию потребителям. А последние и не думают отказываться от вкусной еды. Поэтому востребованности пиццерий не видно конца. Более того, собственники заведений получают ошеломительные прибыли и расширяют свой бизнес. И если кто-то решил к ним присоединиться, то все что ему нужно – это грамотно подойти к делу, продумать каждый шаг, рассчитать свои возможности и … обогатиться.
Помещение для пиццерии
Поскольку пиццу сегодня продают практически на каждом углу, то место будущего заведения – это залог успеха. Не страшно если по соседству будет заведение, предлагающее пиццу. Страшно, если их пицца будет конкурентоспособной. Хорошие места для пиццерий:
– Центральная часть города, недалеко от бизнес-центров. Потенциальные клиенты тут: клерки, офисные сотрудники;
– Парки, развлекательные или торговые центры, Ожидаемые посетители: люди, пришедшие отдохнуть или сделать покупки. Как правило, такие клиенты приходят семьями, компаниями.
– Спальные районы города. Эти пиццерии посещают люди среднего достатка, студенты, зато это постоянные верные клиенты.
С точки зрения арендной платы, то первые два варианта несколько дороже, зато и ценовая политика в таких пиццериях выше.
Площадь пиццерии не целесообразно делать менее 120 м.кв. Такого помещения вполне достаточно на 35-40 посетителей.
Оформление пиццерии
Конкуренция на рынке пиццерий велика. Поэтому быть «одной из многих» – это значит рисковать. Выход один – найти свою особую нишу. А она может быть не только в качестве меню (что обязательно), но и в интерьере. Люди приходят в заведения за настроением. Создать его посетителям можно помощью эксклюзивного дизайна. Тут не стоит жадничать. Оплата услуг профессионала с лихвой окупается. Специалист поможет создать пиццерию, куда гостям будет хотеться вернуться. А это обязательно принесет прибыль.
Оборудование пиццерии
Вторым существенным вложением станет приобретение оборудования для пиццерии. Качество оборудования должно обеспечить бесперебойную работу заведения. Поэтому производственные мощности должны быть рассчитаны на максимальный наплыв посетителей. За качество приходится платить, но это разумные траты, которые себя оправдывают.
Помимо затрат на специализированное техническое оснащение нужно приобрести мебель, торговое оборудование, посуду и так далее.
Собственно сама пицца
Пицца – главное блюдо! Если поданный продукт будет напоминать «нечто, купленное в переходе метро», люди не вернутся. А, значит, приготовлением пиццы должен заниматься обученный этому делу специалист, а лучше два. Рецептов пиццы существует великое множество, на любой вкус и кошелек. Но не стоит увлекаться, в идеале 20 сортов пиццы вполне достаточно. Больше – сложно изготовить в рамках средней пиццерии, меньше – заставит искать клиентов иные заведения. Помимо пиццы в меню включают различные салаты, закуски, сладости, напитки, десерты, кофе, чаи и так далее.
Доставка на дом и в офис
Доставка пиццы на дом – это еще одно доходное направление. Правда, такая услуга должна либо ограничиваться территориально (поскольку, чем дольше продукт в пути, тем хуже его качество), либо пиццерия должна иметь широкую сеть заведений по городу. В любом случае, если организовать доставку пиццы на дом, то это потребует меньше вложение, но даст высокую прибыль.
При грамотном подходе рентабельность пиццерии может достигнуть 70%. Но это, конечно же, редкость. Средний показатель доходности не превышает 35-40%. Окупаемость примерно три года. Но как бы там ни было, заката пиццериям не видно, поэтому однажды вложив деньги в этот бизнес, можно стабильно на нем зарабатывать долгие годы.
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Пиццерия: востребованный бизнес» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 22.08.2014 20:24:19