Какое молоко лучше купить в супермаркете? Каждый сталкивался с этим вопросом, так как это один из важнейших продуктов для жизнедеятельности человека. Попробуем разобраться, какое молоко самое лучшее и посмотрим рейтинг торговых марок в Украине в 2023-2024 году.
Молоко праву признано одним из базовых продуктов для человека. В нем содержаться легкоусвояемые витамины А, B, D и минералы (к примеру, калиций). Это все нужно для поддержания организма в тонусе. Молочные белки, углеводы и жиры сбалансированы и легко усваиваются.
Питьевое коровье молоко делается из сырого молока, подвергнутого нормализации, тепловой обработке с последующим охлаждением. Добавление любых жиров, сливок и белков немолочного происхождения, а также стабилизаторов и консервантов запрещено по закону.
Требования к качеству, безопасности, условиям и срокам хранения молока питьевого установлены в национальном стандарте ДСТУ 2661:2010 «Молоко коровье питьевое. Общие технические условия».
В соответствие с требованиями ДСТУ молоко может производиться с разной жирностью:
- нежирное (жирность – не более 1%);
- нормализованное – молоко, доведенное до нужной жирности от 1% до 6% (для снижения жирности продукта в молочное сырье добавляют обезжиренное молоко, а для повышения – сливки).
По виду тепловой обработки молоко классифицируется так:
- пастеризованное,
- топленое,
- ультрапастеризованное (УВТ-обработанное),
- стерилизованное.
В зависимости от термической обработки и вида упаковки определяется срок годности.
Молоко пастеризованное и топленое хранят при температуре (4 ± 2) °С:
- в пакетах из полиэтиленовой пленки – 3 суток;
- в пакетах из комбинированного материала, бутылках из полимерных материалов – 7 суток.
Молоко стерилизованное и ультрапастеризованное хранят при температуре от 1 °С до 25°С при отсутствии попадания солнечного света:
- для ультрапастеризованного – 120 суток;
- для стерилизованного – 90 суток.
Сроки годности молока определяет производитель в зависимости от качества сырья, уровня технологии производства, характеристик оборудования, условий фасовки и свойств упаковочных материалов.
Качеством и безопасностью молока является соответствие физико-химических показателей и показателей безопасности требованиям, установленным законодательной и нормативной документацией.
Однако некоторые недобросовестные производители для своей выгоды заменяют молочный жир растительным, из-за чего снижается польза и безопасность продукта.
Также производители могут использовать следующие способы фальсификации молока:
- снижение жирности путем нарушения технологического процесса нормализации молока питьевого;
- добавление соды в кислое молоко, что позволяет производителям снизить его кислотность.
Рейтинг молока 2023-2024 Украина
- Яготинське (Яготинский маслозавод)
- Простоквашино (Данон)
- Галичина
- Волошкове поле (Юрия)
- Селянське (Люстдорф)
- Молокія (Тернопільський молокозавод)
- Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
- Ферма (ТЕРРА ФУД)
- Добряна (Милкиленд)
- Біла лінія (MilkLife)
- Добриня (Геркулес)Ссылка
- Lactel (Лакталис)
- АМА (Фирма «Фавор»)
- ГМЗ (Одесский ГорМолЗавод №1)
- Гармонія (Лубенский молочный завод)
- Злагода (Приднепровский комбинат)
- Рудь (Житомирский маслозавод)
- Premialle (Белоцерковский молочный комбинат)
- Бурёнка (Люстдорф)
- Білосвіт (Лакталис)
- Заречье (Купянский молочноконсервный комбинат)
- Лукавиця (Обуховский молокозавод)
- 7я (1-й Киевский молокозавод)
- Агуша (Вимм-Билль-Данн)
- Азорель
- Кагма
- Молочна ріка (Киевский маргариновый завод / Олком)
- Славія (Баштанский СЗ)
- Степной
- Хуторок (Inmilkco)
- Весела Бурьонка (Люстдорф)
- ЕтноПродукт Ссылка
- Молочар (Галичина)
- На здоров’я (Люстдорф)
Качественное и натуральное молоко: на что обратить внимание
Для того, чтобы купить лучшее молоко в Украине и не навредить здоровью, нужно руководствоваться следующими правилами:
- Срок годности. На упаковке с продукцией должны быть указаны «Дата изготовления» и «Срок годности» или конечная дата употребления продукта «Принять до …», в течение которых производитель гарантирует безопасность и качество молока питьевого.
- Условия хранения продукта в магазине. Производитель гарантирует качество, безопасность и сроки годности продукции только при условии их соблюдения, в том числе в торговой сети.
- Внешний вид упаковки (чистота, целостность, герметичность). Не стоит покупать продукт с поврежденной, загрязненной или деформированной потребительской тарой.
- Цена и масса. На вид одинаковая потребительская упаковка может содержать разное количество продукта (от 850 мл до 1 л). Низкая цена молока может быть достигнута за счет меньшей массы продукта.
Итог
При оценке молока обратите внимание на его внешний вид и консистенцию, запах и вкус. Молоко должно быть однородным, без хлопьев или какого-либо осадка. Цвет молока – белый, оттенок зависит от сезона года и жирности. Летнее молоко, а также молоко более высокой жирности может иметь более выраженный желтый оттенок. Во вкусе и запахе продукта не должно быть ничего постороннего, никаких неприятных оттенков. Легкая сладковатость во вкусе – это результат пастеризации.
Вам также будет интересно:
- Рейтинг сливочного масла в Украине 2023/2024: какое качественное сливочное масло, натуральное, а где фальсификат
- Рейтинг оливкового масла в Украине 2023-2024. Как выбрать настоящее лучшее оливковое масло, какая польза
- Рейтинг майонеза в Украине 2023/2024: какой майонез самый лучший и полезный для здоровья
- Когда вместо сладкого сна пугающее оцепенение: что такое сонный паралич
- Полезные свойства чистой воды
- Как выбирать настоящее вино и как правильно его употреблять
Рейтинг составлен на основании голосвования на сайте favor.com.ua
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Рейтинг молока в Украине 2023-2024. Какое молоко лучше, как купить натуральное и качественное» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 02.02.2024 23:39:37