Как правильно и быстро варить гречку, кукурузу, рис или булгур? В данной статье вы узнаете, как сварить популярные крупы. Гарнир получится полезным, вкусным и питательным.
Умение правильно варить крупу — половина успеха на пути к вкусному завтраку, обеду или ужину. Для этого не требуется обладать особыми знаниями или быть шеф-поваром. Достаточно запомнить несколько советов и прекрасный гарнир готов.
Перед самыми рецептами варки расскажем немного о пользе круп. Во всех купах содержится много клетчатки, полезной для организма. Витамины и минералы представлены ниже.
Чем полезна гречка
Прежде, чем приготовить гречку, узнаем, чем она полезна. Польза гречки обусловлены ее составом. По химическому составу гречка – полезный продукт, содержащий много важных веществ. Витамины: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, P и PP). Минералы: железо, магний, фосфор, цинк, медь кальций.
Не нужно забывать про аминокислоты – 3,3% содержаться в приготовленной каше. В составе крупы представлен весь перечень незаменимых аминокислот: триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин и гистидин. Углеводов -10,4%.
Чем полезен рис
Рис хорошо усваивается. Это объясняет тем, что в нем меньше насыщенных жиров, если сравнивать с другими продуктами. Помимо этого рису характерна длинная цепочка сложных углеводов. На их расщепление потребуется некоторое время. Это позволяет сохранить чувство насыщения и избежать чувство голода на несколько часов.
В купе содержаться витамины В1, В2, В3 и В6, РР, Е, кароти. Минералы: фосфор, калий, железо, цинк, кальций, марганец, медь, селен, йод. Белки в приготовленном рисе: 3%, углеводы: 20%.
Чем полезна кукуруза
Кукурузные зерна содержат витамины C, РР, Е, D, К, В1, В2. Минералы: калий, кальций, фосфор, железо, магний, никель,медь. В кукурузе есть такие незаменимые аминокислоты: триптофан, лизин. Белки в приготовленной кукурузе: 3,3%, углеводы: 19%.
Чем полезен булгур
Из какого злака делают булгур? Крупу производят из твердых сортов пшеницы. Зерно обрабатываются паром или горячей водой, после чего хорошо высушивается. Затем отделяют оболочку и дробят. Это объясняется, почему бывает разные помол.
В булгуре есть витамины А, Е, К, группы B, РР. Состав микроэлементов схож с другими злаками. Употребление каши укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу. Помимо этого, булгур понижает уровень сахара в крови. Приготовленный булгур: белки: 3,1%, углеводы: 14,1%.
Как варить гречку
Сварить крупу легко, но не все знают, как вкусно приготовить гречку.
Первым делом необходимо перебрать продукт, даже в дорогой крупе попадается растительный мусор и другие инородные предметы. Чтобы сварить рассыпчатую и ароматную гречку, можно ее высушить и прокалить на горячей сковороде. Но не дольше 4-5 минут.
Важно не забыть про соль, ее необходимо добавить в пропорции 1⁄2 на 1 стакан крупы. После приготовления можно положить кусочек сливочного масла.
Чтобы сварить гречку в кастрюле необходимо выложить ее в емкость и залить водой. Когда жидкость дойдет до кипения, убавить огонь и оставить еще на 15-20 минут. Помешивать крупу не нужно. Для проверки готовности достаточно посмотреть дно, если там нет жидкости, значит можно выключать.
Чтобы правильно приготовить блюдо, достаточно запомнить, сколько по времени варить гречку и сколько нужно воды на 1 стакан:
- вода наливается в двойном размере, на 1 стакан крупы 2 стакана воды;
- варить в среднем 12-20 минут, пока не выкипит вся жидкость.
Для быстрого приготовления гречневой каши в мультиварке, достаточно выложить туда крупу, залить водой и поставить ее на режим «Крупы» или «Каша».
Как варить рис
Варить рис на гарнир можно как в кастрюле, так и в мультиварке. Результат будет одинаковым. Пропорции риса и воды должны быть следующими: 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы.
Как варить рис для плова:
- Промыть крупу несколько раз прохладной водой.
- В кастрюлю с рисом добавить воду, готовить на среднем огне, не помешивая.
- Когда рис закипит, накрыть его крышкой и оставить еще на 10-15 минут на медленном огне.
- По истечению времени выключить плиту и дать настояться 15 минут, рис должен впитать всю оставшуюся жидкость.
В некоторых рецептах крупу предварительно замачивают, для этого следует залить ее горячей водой (максимум 60 градусов) и оставить на пару часов. Не рекомендуется использовать для этих целей кипяток.
Если необходимо отварить рис до полуготовности, время приготовления сокращается: круглый рис готовить всего 10-12 минут, пропаренный – 5-7 минут.
Если возник вопрос, как правильно сварить рис для суши, то можно воспользоваться стандартным рецептом. Важно следить, чтобы крупа не пристала ко дну. В процессе можно добавить в кастрюлю несколько кусочков нори, для аромата и приятного привкуса.
Как варить кукурузу
Не все знают, как правильно варить кукурузу в початках, чтобы она была мягкой и сочной.
Рецепт приготовления в кастрюле будет следующим:
- Початки требуется очистить от волосков и кожуры, промыть водой и сложить в кастрюлю. Залить полностью водой и дождаться закипания. Когда вода закипела, убавить огонь на минимум.
- Сколько по времени нужно варить кукурузу, зависит от ее сорта. Молодые початки можно оставить на 60 минут, старым требуется около двух часов и более. Чтобы сварить голландскую кукурузу, следует придерживаться этого же тайминга.
После приготовления початки лучше оставить в воде, иначе они быстро засохнут. Готовую кукурузу можно натереть солью для вкуса. Некоторые варят ее в молоке, это добавит зернам выраженности вкуса.
Кукуруза в мультиварке или микроволновке
В мультиварке можно готовить, как свежую кукурузу, так и замороженную. Для этого достаточно выбрать в устройстве режим «Варка на пару». Молодые початки готовятся очень быстро, не более 20 минут. Старые можно оставить на 60 минут и более.
Самый простой способ варки кукурузы из магазина – в микроволновке. Достаточно положить початок в пакет и установить на устройстве таймер на 6-8 минут. Если потребуется, можно добавить еще 3-5 минут.
Как варить булгур
Если правильно варить булгур, то он понравится как взрослым, так и детям. Чтобы сварить красный булгур в кастрюле,нужно придерживаться рецепта:
- В приготовлении этого гарнира важен этап перед готовкой. Булгур необходимо замочить на время или быстро обжарить на сковороде. Для замачивания достаточно выложить крупу в кастрюлю и залить горячей водой на 60 минут. Обжаривать нужно на сливочном масле, пока не появится золотистый оттенок.
- Разбухшийбулгур варят в пропорциях 1:1,8 по отношению к воде. Готовить 15-20 минут на медленном огне под крышкой. Готовый булгур можно сразу подавать к столу с овощами или использовать его для салата.
Готовую смесь булгура с сушеными овощами также достаточно варить в кастрюле в течение 20 минут. Его не нужно предварительно вымачивать.
В мультиварке или микроволновке
Для приготовления каши из булгура в мультиварке необходимо:
- обжарить крупу в течение пары минут;
- посолить;
- залить водой в соотношении 1:2 и готовить в режиме «Каши» около 20 минут.
В микроволновке крупу достаточно залить водой, выставить на режим 800W и оставить на 5-6 минут.
Булгур можно приготовить даже без варки, достаточно залить его кипятком. Время зависит от сорта:
- мелкийбулгур оставить на 10 минут;
- средний на 15-20.
Булгур крупного помола не подходит для такого способа.
Итог
Какой бы метод приготовления крупы не был выбран, если следовать рецепту, то можно быстро приготовить вкусный гарнир.
Вам также будет интересно:
- Лучший рецепт шашлыка: маринад для шашлыка, как правильно мариновать, какое мясо и какие специи выбрать
- Что полезно на завтрак
- Что лучше есть на ужин вечером
- Рейтинг сливочного масла в Украине
- Рейтинг оливкового масла
- Рейтинг майонеза в Украине
- Полезные свойства чистой воды
- Польза имбиря: чем полезен корень имбиря
Рейтинг популярных товаров наших читателей
Новость (статью) «Как варить гречку, рис, кукурузу, булгур? Рецепты, как правильно приготовить кашу в кастрюле и мультиварке» подготовили журналисты издания
Дата публикации: , последнее обновление страницы: 23.07.2021 13:11:22